Les fondements de ce projet consistent à faire revivre un chai de 1742.

Edifice en pierre et caractéristique du territoire du Lot, la philosophie d’une intervention durable de la maîtrise d’ouvrage est mêlée à celle de l’âme du bâtiment.

C’est dans cet état d’esprit que l’Atelier d’architecture a réfléchi sur ce projet : une réflexion respectueuse de l’existant, du territoire et de l’environnement.